HAFTA SONU

Merhabalar öncelikle herkese iyi bir hafta diliyorum... Geçen hafata sonu Ömerli'de tarladaydık... Kış hazırlıklarımı yapmak için önce mahsul toplandı, sonra temizlendi, kaynatıldı..Çorbalara,makarnalara, yemeklere katılmak için domates suyu yapıldı...Malum çalıştığım için kolayca yenmek için soslu biber kızartmaları yapıldı.. Közlenmiş biber salataları yapıldı.. Dolmalık biberler temizlenip dolaba atıldı...Tabi bunlar Pazar günü yapıldı.. Daha patlıcanlar duruyor.... Onlarda közlenip atılcak ama nasıl yapsam bilemedim.. Sizden yardım istiyorumm...????
Cumartesi oğlumla beraber tarlaya daldık... O çok mutlu bense çok yorgunnn... Domates biber, patlıcan topladım.. Yağız ımı toplarken seyrettim... tavukları kovaladık... Ördeklere ekmek verdik... Tavşanlarla zıpladık... Traktör kullandık....Yemek yemedik civcivlere verdik... Çok hareketli, yorucu ve zevkliydi....

ARİFE GÜNÜ-SON DAVET

Herkese iyi haftalar diliyorum ve Geçmiş Bayramınızı tekrardan kutluyorum...

Arife Günü Kayınvalidem ve Görümcemleri davet etmiştim.... Ogün yaptığım hazırlıklar ve menüm......



-İftariyelikler

-Çorba (analı kızlı (hazır)merakımdam umduğum gibi değildi.)

-Barbunya Pilaki

-Patlıcan Salatası

-Közlenmiş Biber

-Mısırlı-Kıvırcık Salata

-Domatesli Biber Turşusu

-Şehriyeli Pilav

-Fırında Soslu Çıtır Tavuk

-Kadayıflı Muhallebi

Kadayıflı Muhallebi:

250 gr tel kadayıf

Fındık-Fıstık-Ceviz

Sakızlı Muhallebi (Dr.Oetker)

3 çorba kaşığı tereyağı

Kadayıf didiklenerek küçük parçalara ayrılır. 2 çorba tereyağında açık kahverengini alana dek fındık-fıstık-ceviz katılarak kavrulur. Diğer yandan muhallebi pişirilir. Üzerine 2 çorba kaşığı tereyağı katılır. Mikserle 5 dakika karıştırılır.. Kadayıfın yarısı bir kaba bastırarak konur ve iyice soğutulur. Üzerine sıcak muhallebi yayılır. Kalan kadayıf (soğuk) da muhallebinin üzerine yerleştirilir. Buzdolabında 2 saat soğutulduktan sonra servis edilir.

Domatesli Biber Turşusu:

1 kilo tombik acı biber
1 kilo domates (salçalık)
1 su bardağı sirke
10 diş sarımsak (rendelenmiş)
Tuz

Domatesleri rendeleyin. Sarımsaklarla beraber iyice pişirin.Biberlerin sapını kesin.
Domates rendesinin içine tuzunu, sirkesini, biberleri katıp güzelce tüm malzemeleri harmanlayın ve kavanozlara doldurun.Ağzını sıkıca kapatın. Serin bir yerde muhafaza edin.
15 gün kadar sonra turşumuz hazır.Afiyet olsun.

Patlıcan Salatası (pratik):

2 bostan patlıcanı

1 limon

1 kuru saoğan

1 diş sarımsak

Patlıcanların kabuklarını soyup yanmaz fırın poşetine koyup mikrodalga fırında 10 dk en yüksek ısıda pişiryoruz.(700 wat) Diğer tarafta soğanı ,sarımsağı nce ince doğrayıp limonla karıştırıyoruz. Patlıcanlar çıkınca çatalla ezip bu karışıma katıyoruz tuzunu da koyduk mu salatamız hazır....

İYİ BAYRAMLAR

Ramazan Bayram’ınızı kutlar, sevdiklerinizle birlikte mutlu, sağlıklı ve huzur dolu şeker gibi bir bayram geçirmenizi dilerim..

İçinizden bayram heyecanı hiç eksilmesin .....

Sevgi yüreğinizde, sevdikleriniz hep yanınızda olsun....

İYİ BAYRAMLAR....

KADİR GECESİ

Bugün ellerinizi her zamankinden daha çok açın...
Avucunuza melekler gül koysun......

Dualarınız kabul olsun....

Kadir Geceniz kutlu olsun.....

TUZLU ve TATLI KURABİYE

Ramazan'da kahvaltı etmeyi arada kurabiye,grıssıni, kek,poğaaça yemeyi o kadar özledim ki süper geldi bana....Pastane kurabiyesi 'nden bir farkı yok...Oğlumda çok beğendi... Ağızda kığıl kığıl dağılıyor... Şiddetle tavsiye edilir....

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin

1/2 çay bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı limon

2 tatlı kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep

Alabildiği kadar un 4-5 su bardağı( kulak memesi yumuşaklığında )
1 yumurtanın akı

susam (üzeri için)

2 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı: Bütün malzemeyi karıştırıp ununu yavaş yavaş ilave edelim. Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olunca tezgahın üzerine alıp iyice yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar koparıp istediğiniz şekillerde hazırlayıp yağlı kağıt serdiğimizfırın tepsimize diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı ve susam serpip 180 C fırınımıza koyup kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Bu kurabiyeyi hiç sevmedim ; tadı ve lezzeti çok güzel fakat yaparken oğlumun eli kesildi. Verilmiş Sadakam varmış eli tamamen parçalanabilirdi. Elini mutfak robotunun içine soktu.. Nasıl çektiğimi bilmiyorum...Ama kesikler oluşmuştu bile... Kanını durdurupta çok derin olmadğını görünce rahatladım ... Ama öldüm bir 10 yaş gitti benden...

Denemek isteyenlere afiyet olsun... Ama biraz şeker miktarını arttırın biraz şekersizdi.. Yada bu kurabiye ne olursa olsun bana yaranamıyacak ondan....

PORTAKALLI -FINDIKLI TATLI KURABİYE

Malzemeler:

2 bardak un

2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı fındık (ince çekilmiş)

bir tutam tuz
150 gr. tereyağ
2 y.k. şeker, 1 y.k.bal, 1 y.k.pekmez
1 yumurtanın sarısı

portakal kabuğu
1 paket vanilya

Yağ, şeker, yumurta sarısı, tuz ve vanilyayı mikserle krem gibi olana kadar çırpın.
Un, nişasta ve fındığı yağlı karışımın üzerine eleyin. Portakal kabuklarını ekleyin. Çabucak toparlayıp hamur haline getirin.Hamuru 2-3 parça rulo yapın buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkarttığınız ruloları bıçakla verev kesip tepsiye dizin. 180° C’de önceden ısıtılmış fırında 10-14 dakika, kenarları çok hafif kızarana kadar pişirin.

İFTARDAN LEZZETLER-4

Gene cheesecake vazgeçemiyorum... Bu sefer üstüne beyaz çikolata da rendeledim....Ama kalıptan çıkmış hali malesef yok.....Arkadaşım Fatma'da iftardaydık oraya götürdüm afiyetle yedik... http://fikomutfakta.blogspot.com/2009/04/cilekli-cheesecake.html

Fatma'dan Lezzetler; Ali Nazik

Fatma'dan lezzetler Fırında Kaşarlı Mantar...
Ellerine Sağlık canım arkadaşım ..... Mantar,soğan,yeşil biber ,domates iyice kavrulur.Salça ve baharatlar katılıp ocaktan alınır. Fırın tepsisine konur. Üstüne kaşar peyniri konup eriyinceye kadar pişirilir.Herkese Afiyet olsun....

ÇİKOLATALI TART

Her Cumartesi olduğu gibi sabah kalkıp değişik ne deneyebilirim diye düşündümmm. Ve sonunda buldum tart yapıcaktım uzun zamandır denemek istediğim tartı... Evet işte bu Yağız da bugün pek iyi maşallah tam zamanı diyerek işe koyuldum.... Denemek isteyenlere şiddetle tavsiye edilir. İftardan hemen sonra değilde daha sonra denerseniz süper oluyor....Hemen sonra ağır gelebilir .Ben Görümceme İftara giderken götürdüm çok beğendiler..... Sevgilerimle...Afiyetler olsun....

Tart hamuru tarifi Cafe Fernando'dan alımıştır.

Tart Hamuru:

1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
tuz
125 gr tereyağı
1 yumurta sarısı

Fırını önceden 190C’de ısıtın.Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Küp küp kestiğiniz tereyağı ekleyip karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın. Bir tepsinin üstünde hamuru yuvarlayıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Tart kalıbını yağlayıp hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Üstüne Aleminyum folyo serip nohut koyun 25 dk.kadar pişirn.Nohutları alıp 8 dk.daha pişirin.Soğumaya bırakın.

Çikolatalı krema tarifi Hünerli Bayanlar'dan alınmıştır.
Çikolatalı krema:
3 Su Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Un
1 Yemek Kaşığı Kakao
2 Tatlı Kaşığı Buğday Nişastası
2 Adet Yumurta Sarısı
200 Gr. Bitter Çikolata

Çikolata hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Çikolatayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak, çikolatanın iyice erimesini sağlayın. Karışım ılınıncaya kadar mikserle çırpın soğumuş tartın üzerine üzerine yayın. Üstünü dilediğiniz gibi süsleyin...Afiyet olsun....

BOĞAZİÇİ HAYVANAT BAHÇESİ-DARICA

Ramazanda en güzel vakit geçirilecek yer. Daha doğrusu çocuklarla evde bunalmışsanız onlarıda kendinizi de rahatlatmanın yeri hem hayvanları tanıyorlar hemde parkta vakit geçiriyorlar.Tek kötü yanı çok büyük bir yer olduğu için susamak.... Hatta yanıp kavrulmak... Olsun genede ufaklıkların mutluluğunu görmek çok güzeldi.Yağız'ın anne onuda görelim bunuda görelim heyacanı her yere koştura koştura önden gitmesi hayvanları incelemesi onlara yemek vermek istemesi ,herşeye değerdi... Sedef' daha önce görmüştü ama oda abla olarak Yağız'a tanıttı, öğretti... Çok güzel bir gündü.İstanbul'da yaşıyanların mutlaka görmesi gereken bir yer...

İFTARDAN LEZZETLER-3

KEPEKLİ UNLA KIYMALI CEVİZLİ BÖREK...Ablam yapmıştı enfes olmuştu tarifi en kısa zamanda alıp paylaşcam.Ben 3-4 dilim yedim....:)))

PİZZA

Tabanı için; 2 su bardağı un,1/2 su bardağı yoğurt, tuz, kabartma tozu, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı sıvıyağını karıtırıp hamur elde edelim borcama yayalım. Üstüne sos olarak ketçap,mayanonez,karabiberi karıştırıp yayalım.Onun üstüne mutlaka halka soğan koyalım. En üstede istediğiniz malzemelerden koyup fırında 170 derecede pişirelim.

PATLICAN SALATASI

3-4 patlıcan ocakta közlenir.Kabukları soyulup .Küçük küçük doğranır.Bir borcama yerleştirilir.Üstüne sarımsaklı yoğurt hazırlanır.En üste de yağda yakılmış pul biber enfes bir lezzet....

TOYGA ÇORBASI (SICAK AYRAN ÇORBASI)
Daha önce ayran çorbasının tarifini burda vermiştim.Aynı malzemelerle fakat bu kez yoğurdu katıp pişiriyoruz ve sıcak sıcak servis yapıyoruz. Ben hem sıcağını hem soğuğuna severim. İftar olduğu için sıcağını yaptım.

SALATA